susu pasteurisai

Pasteurisasi Susu

Pasteurisasi, yaitu proses pemanasan setiap komponen (partikel) dalam susu dengan waktu dan temperatur tertentu. Adapun proses pasteurisasi ada 2 macam antara lain:

1. Pasteurisasi lama (LTLT= Low Temperature Long Time) dengan suhu 62,8^oC- 65,6^oC selama 30 menit dan didinginkan dengan cepat pada suhu 10 ^oC.

2. Pasteurisasi sekejap (HTST= High Temperature Short Time) dengan suhu 85^oC – 95^oC selama 1-2 menit dan didinginkan dengan cepat pada suhu 10 ^oC.

Tujuan dilakukan pasteurisasi yaitu :

a. Untuk membunuh bakteri pathogen, yaitu bakteri-bakteri yang berbahaya karena dapat menimbulkan penyakit pada manusia (mycobacterium tubercolosis).

b. Untuk membunuh bacteri tertentu yaitu dengan mengatur tingginya suhu dan lamanya waktu pasteurisasi.

c. Untuk mengurangi populasi bakteri dalam bahan susu.

d. Untuk mempertinggi atau memperpanjang daya simpan bahan.

e. Dapat memberikan atau menimbulkan cita rasa yang lebih menarik konsumen.

f. Pada pasteurisasi susu, proses ini dapat menginaktifkan fosfatase dan katalase, yaitu enzim-enzim yang membuat susu cepat rusak.

Mesin pasteurisasi susu

TAHAP-TAHAP PROSES PASTEURISASI SUSU

Proses pembuatan susu pasteurisasi terdiri dari beberapa tahap dan setiap tahap mempunyai tujuan tertentu yaitu mendapatkan produk berkualitas. Adapun tahap-tahap pengolahannya meliputi :

1. Tahap Penerimaan. Susu dikirim dari peternakan dengan menggunakan milkcan kemudian disimpan di freezer untuk mendinginkan susu sampai dengan suhu 4 ^oC. Pada tahap penerimaan dilakukan pemeriksaan fisik.

2. Tahap Pemanasan. Pada tahap pemanasan yaitu susu dituang ke alat utama proses pasteurisasi yaitu Plate Heat Exchanger (PHE) untuk memanaskan susu hingga mencapai suhu 65 ^oC selama 30 menit.

3. Tahap Pendinginan. Setelah dipanaskan, susu kemudian dituang ke milkcan/panci yang dilanjutkan dengan tahap pendinginan dengan merendam milkcan/panci berisi susu tersebut ke dalam air es hingga suhu mencapai 10 ^oC dan siap untuk dikemas.

4. Sanitasi. Peralatan dalam proses pengolahan susu harus dijaga dalam keadaan bersih. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas susu sesuai dengan standar yang telah ditentukan. Adapun proses sanitasi yang dilakukan adalah sebagai berikut :

a. Membilas peralatan dengan air hingga sisa-sisa susu hilang.

b. Mencuci dengan air sabun hangat atau menggunakan air panas dan larutan chloor/klorin , disikat kemudian dibilas.

c. Merendam dengan air mendidih selama 2 – 3 menit atau diuapkan selama 30 detik.

d. Menyimpan peralatan di ruangan yang tertutup dan bersih sebelum digunakan.

YUKK "MENCERAHKAN' KULIT DENGAN JERUK NIPIS
18 September 2013 pukul 19:06
Apa Manfaat Jeruk Nipis Untuk Wajah Cantik Anda?
Manfaat buah jeruk nipis untuk kecantikan wajah sudah banyak dirasakan oleh wanita indonesia. Selain itu, kegunaan lain buah dengan rasa asam ini antara lain sebagai bumbu dapur, penghilang bau amis serta berkhasiat menghaluskan dan mencerahkan kulit muka. Dengan memanfaatkan masker air jeruk nipis, kulit akan lebih sehat dan lebih kecang dari sebelumnya.



Salah Satu Manfaat jeruk Nipis Untuk Wajah
Khasiat yang terkandung dalam buah jeruk nipis untuk kecantikan wajah anda. Bagi wanita yang ingin tampil cantik alami tanpa kosmetik, cobalah manfaatkan masker jeruk nipis. Selain murah dan mudah ditemukan, buah ini juga tidak mengandung efek samping pada kulit muka anda.

Manfaat Masker Jeruk Nipis Untuk Wajah Anda :
  1. Mengencangkan dan mencerahkan    Kulit muka yang kencang tentu menandakan kesehatan kulit yang terjaga dan terlihat awet muda. Selain menambah rasa percaya diri, wajah cerah merona selalu menjadi pusat perhatian dimata orang lain.  
2. Membersihkan kulit kusam    Wajah kusam dan kotor tentu mengganggu penampilan cantik anda. Jeruk nipis dapat membersihkan kotoran yang menempel pada pori-pori wajah.  
3. Mengatasi masalah jerawat    Jerawat timbul karena pori-pori yang tersumbat oleh kotoran, kandungan air dalam buah jeruk nipis dapat mengobati jerawat dengan zat anti bakteri yang ada di dalamnya. Noda hitam yang ada di wajah anda juga dapat disamarkan dengan masker jeruk nipis.

Bagaimana Cara Membuat Masker Jeruk Nipis?



Untuk membuat masker wajah, anda hanya perlu menyiapkan beberapa buah jeruk nipis yang masih segar. Anda dapat memetik langsung dari pohonnya atau membeli buah ini di pasar tradisional, toko buah maupun supermarket terdekat. Setelah jeruk disiapkan, potong menjadi dua bagian kemudian tekan perlahan sampai keluar sedikit airnya. Oleskan secara merata ke semua bagian wajah anda, ingat! Yang dimanfaatkan adalah airnya, pastikan kulit muka dibasah oleh air jeruk nipis.    Kemudian diamkan wajah anda selama 30 menit agar khasiatnya meresap ke dalam pori-pori kulit    Setelah 30 menit, basuh muka anda dengan air bersih.
Anda akan langsung melihat perubahan wajah yang lebih cerah dari sebelumnya.Lakukan cara ini secara teratur untuk hasil yang maksimal dan bertahan lamaManfaat dan khasiat jeruk nipis untuk kecantikan wajah anda memang sudah terbukti dan tidak mengandung efek samping. Anda akan melihat perubahan kulit wajah yang terlihat lebih kencang, halus dan cerah dari sebelumnya